식당 사장님들 주목! 린나이 업소용 식기세척기 사용법 바로 조치하는 방법 완벽 정리

식당 사장님들 주목! 린나이 업소용 식기세척기 사용법 바로 조치하는 방법 완벽 정리

 

바쁜 주방에서 식기세척기가 갑자기 멈추거나 제대로 작동하지 않으면 당황스럽기 마련입니다. 린나이 업소용 식기세척기는 내구성이 뛰어나지만, 올바른 사용법과 상황별 대처법을 숙지해야 잔고장 없이 오래 사용할 수 있습니다. 오늘 포스팅에서는 효율적인 사용법과 문제 발생 시 현장에서 즉시 해결 가능한 조치 방법을 상세히 설명해 드립니다.

목차

1. 린나이 업소용 식기세척기 시작 전 필수 체크리스트
2. 올바른 식기 세척 단계 및 효율적인 사용법
3. 주요 에러 코드별 발생 원인 및 즉각 조치 방법
4. 세척력이 떨어졌을 때 확인해야 할 3가지 핵심 요소
5. 매일 실천하는 5분 관리법과 유지보수 팁

1. 린나이 업소용 식기세척기 시작 전 필수 체크리스트

기기를 가동하기 전, 기본적인 준비 상태를 확인하는 것만으로도 대부분의 오작동을 예방할 수 있습니다.

• 전원 및 급수 확인
• 차단기가 내려가 있는지 확인하고 전원 버튼을 누릅니다.
• 급수 밸브가 열려 있는지 반드시 확인합니다.

• 배수 플러그(마개) 장착
• 세척 탱크 내부의 배수 마개가 정확히 꽂혀 있는지 확인합니다.
• 마개가 헐거우면 물이 계속 빠져나가 온도 상승이 지연됩니다.

• 세제 및 린스 잔량 체크
• 공급 호스가 세제통 바닥까지 닿아 있는지 확인합니다.
• 세제와 린스가 충분한지 확인하고 부족하면 즉시 보충합니다.

• 필터망 및 거름망 상태
• 찌꺼기 거름망이 비워져 있는지 확인합니다.
• 필터가 오염되어 있으면 펌프 압력이 약해질 수 있습니다.

2. 올바른 식기 세척 단계 및 효율적인 사용법

단순히 그릇을 넣는 것보다 체계적인 순서를 지키면 세척 효율이 극대화되고 재세척율이 낮아집니다.

• 애벌 세척(Pre-washing)의 중요성
• 음식물 찌꺼기를 물이나 브러시로 가볍게 제거합니다.
• 기름기가 많은 그릇은 온수로 미리 한 번 헹구는 것이 좋습니다.

• 렉(Rack) 수납 최적화
• 그릇이 겹치지 않게 일정한 간격으로 배열합니다.
• 오목한 그릇이나 컵은 아래를 향하도록 뒤집어 놓습니다.
• 가벼운 플라스틱류는 수압에 뒤집히지 않게 고정합니다.

• 작동 모드 선택
• 오염도에 따라 세척 시간을 선택합니다(보통 60초, 90초, 120초 설정).
• 연속 세척 시에는 탱크 내 수온이 60~70도 이상 유지되는지 확인하며 작업합니다.

3. 주요 에러 코드별 발생 원인 및 즉각 조치 방법

기기 디스플레이에 에러 코드가 뜰 경우, 당황하지 말고 아래의 조치 방법을 따라 하세요.

• 급수 불량 (E1)
• 원인: 단수, 급수 밸브 잠김, 급수 필터 막힘.
• 조치: 수도를 확인하고 기기 뒤쪽 급수 호스 연결부의 필터를 청소합니다.

• 배수 이상 (E2)
• 원인: 배수 호스 꺾임, 배수구 막힘, 배수 마개 오장착.
• 조치: 호스의 꺾임 상태를 펴주고 배수구 내부 오물을 제거합니다.

• 수온 저하 (E3)
• 원인: 히터 불량 또는 다량의 냉수 지속 유입.
• 조치: 연속 세척을 잠시 멈추고 물이 데워질 때까지 기다립니다. 증상이 반복되면 히터 점검이 필요합니다.

• 오버플로우/수위 센서 이상 (E4)
• 원인: 거품 과다 발생으로 인한 수위 감지 오류, 센서 오염.
• 조치: 전용 세제 외의 일반 주방 세제 사용을 중단하고 수조를 비운 뒤 깨끗한 물로 헹궈냅니다.

4. 세척력이 떨어졌을 때 확인해야 할 3가지 핵심 요소

평소보다 그릇이 깨끗하지 않다면 기기 결함보다는 다음 요소들을 점검해야 합니다.

• 노즐(Nozzle) 막힘 확인
• 상부와 하부에 있는 세척 노즐 및 헹굼 노즐을 분리합니다.
• 노즐 구멍에 이물질이나 스케일(석회)이 끼어 있다면 이쑤시개 등으로 제거합니다.
• 노즐 암(Arm)이 원활하게 회전하는지 손으로 돌려 확인합니다.

• 물 온도(Temperature) 체크
• 세척 온도는 6070도, 헹굼 온도는 8090도가 적당합니다.
• 온도가 너무 낮으면 기름기가 제거되지 않고 소독 효과가 떨어집니다.

• 공급 펌프 및 약품 농도
• 세제와 린스 공급 장치가 정상적으로 작동하여 적정량이 투입되는지 확인합니다.
• 펌프 호스 내부에 공기가 찼다면 수동 공급 버튼을 눌러 에어를 뺍니다.

5. 매일 실천하는 5분 관리법과 유지보수 팁

마감 시 5분만 투자하면 수리 비용을 획기적으로 줄일 수 있습니다.

• 내부 세척 및 건조
• 작업 종료 후 배수 마개를 뽑아 수조의 물을 완전히 비웁니다.
• 거름망을 꺼내 칫솔로 찌꺼기를 닦아냅니다.
• 기기 도어를 열어두어 내부 습기를 제거하고 곰팡이 번식을 막습니다.

• 외관 및 도어 패킹 관리
• 도어 주변 고무 패킹에 낀 찌꺼기를 물걸레로 닦아줍니다.
• 세척기 외관의 스텐 부위는 마른 수건으로 닦아 부식을 방지합니다.

• 정기 점검 수칙
• 주 1회 노즐 전체 분리 세척을 시행합니다.
• 월 1회 전문 업체나 린나이 서비스 센터를 통해 소모품(호스, 압력 스위치 등) 상태를 확인받는 것이 좋습니다.

• 화학 성분 주의
• 염소계 표백제(락스 등)를 기기 내부에 직접 사용하지 마십시오. 스텐레스 부식의 원인이 됩니다.